jueves, 23 de septiembre de 2010
martes, 21 de septiembre de 2010
PLAN ARGENTINA SALUDABLE: Concurso Nacional “Menos Sal Más Vida”
Dentro del Plan Argentina Saludable del Ministerio de Salud de la Nación, se presentó la Estrategia de Reducción de sal en Panificados
El pasado 23 de agosto, el Ministerio de Salud de la Nación junto con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA) realizaron el lanzamiento del Concurso Nacional Menos Sal Más Vida, cuyo objetivo es la reducción de sal en los panificados artesanales.
La mayor proporción de sal que consumimos proviene de alimentos procesados, y aunque no hay cifras precisas en nuestro país, esta cantidad puede llegar al 75%. El exceso de sal en la dieta es uno de los determinantes más importantes de la presión arterial elevada, que es la principal causa de enfermedad y muerte en América Latina y en particular en nuestro país.
Aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta de no más de 5 gramos por día de sal, algunos datos indican que los argentinos consumen un promedio de 11 a 12 gramos por día de sal.
La disminución de 1 gramo de sal en la dieta diaria podría evitar unos 20.000 eventos cardiovasculares por año y al menos 2.000 muertes.
Los argentinos consumimos alrededor de 250 g / día de pan, por lo que se considera a este alimento como de consumo masivo.
Por esto, una reducción en el agregado de sal durante la elaboración de panes artesanales podría tener un impacto beneficioso sobre la salud de la población.
En este contexto, dentro del Plan Argentina Saludable del Ministerio de Salud de la Nación, se presentó el Concurso Nacional de Disminución de Sal para panaderías artesanales. Para participar en el mismo, los comercios inscriptos deberán elaborar pan con 1,5% de sal o menos y pan sin sal. Una vez realizada la inscripción, la panadería recibirá un vaso medidor de sal, un afiche dirigido al consumidor sobre la participación del inscripto en el concurso y un afiche instructivo sobre elaboración de pan con menos sal.
Al cierre de la inscripción el Ministerio de Salud de la Nación realizará un sorteo entre las panaderías participantes para asignar un total de 10 (diez) premios para todo el país.
En el lanzamiento estuvieron presentes el Secretario de Políticas, Regulación e Institutos del Ministerio de Salud, Gabriel Yedlin, la Subsecretaria de Prevención y Control de Riesgos, Marina Kosacoff, el Director de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades no Transmisibles, Sebastián Laspiur, el Presidente de FAIPA, Rubén Salvio, y el Presidente del INTI, Enrique Martínez. Los mismos hicieron uso de la palabra destacando la importancia de esta iniciativa.
Inscripción al concurso
La inscripción estará abierta hasta el 05 de Noviembre de 2010, siendo el concurso libre y gratuito. Las panaderías podrán acceder al mismo completando el formulario de inscripción y una encuesta disponibles en los Centros de Panaderos locales o en:
Se deberá completarlos y enviarlos, junto con una copia del certificado de habilitación municipal, a:
FAIPA: por correo postal a B. de Irigoyen 1524 P1 D1 - Buenos Aires (C1138ABH) o fax al 011 4307 6908.
INTI: por correo postal a INTI – Cereales y Oleaginosas Casilla de Correo Nº 3 - 9 de Julio (6500) - Provincia de Buenos Aires, por fax al 02317 430842 o por correo electrónico a:
domingo, 19 de septiembre de 2010
INTI. Prótesis fijas para una mejor calidad de vida.
El Centro INTI-Tecnologías para Salud y la Discapacidad participó en el desarrollo de un sistema de implantes dentales de fácil colocación. Se calcula que en el país son tres millones las personas desdentadas.
Este desarrollo se origina en la necesidad de solucionar un diagnóstico que afecta a la mayor parte de los adultos mayores: la pérdida de los dientes. Un estudio reciente determinó que en el país existen unos tres millones de pacientes desdentados, y la cifra crece. La caída de las piezas dentarias, además de afectar la estética de la persona, provoca disminución en la eficiencia masticatoria, dificultad para hablar y pérdida de soporte de los labios o mejillas, entre otras complicaciones.
Uno de los trastornos más comunes en el caso de los pacientes con prótesis, especialmente los desdentados en el maxilar inferior, es el movimiento del aparato que provoca -lenta pero inexorablemente con el correr del tiempo- la reabsorción del reborde alveolar. Esta patología también es acelerada por procesos degenerativos, infeccionaos o como producto de radiaciones utilizadas en el tratamiento de neoplasias. Más precisamente, la movilidad de la prótesis provoca trastornos en la masticación, deteriorando la salud general del paciente, además de afectar la fonación, la deglusión y, por supuesto, la estética. La suma de estos trastornos afecta psicológicamente al paciente, quien progresivamente pierde una vida de vínculos óptima. Si bien el uso de diferentes adhesivos ayudó de manera transitoria a paliar el problema, éstos no resultan del todo efectivos y su aplicación comporta algunas dificultades.
Un sistema más simple y económico
A partir de este diagnóstico, la firma ABT y el INTI -a través de su Centro Tecnologías para la Salud y la Discapacidad- junto a otras instituciones, desarrollaron un implante dental de una sola pieza autoroscante (miniball), de bajo costo, que retiene las prótesis completas inferiores y, en la mayoría de los casos, se coloca manualmente. Este sistema permite que el paciente pueda salir del consultorio con los implantes colocados y las prótesis fijadas en una sola sesión. Cabe recordar que existe un enorme porcentaje de personas que no pueden acceder económicamente a colocarse un implante tradicional (intervención que no es cubierta por la mayoría de los planes de salud de las obras sociales), que además implica cirugías, suturas, técnicas e instrumental complicado y costoso, y tiempos de recuperación prolongados a la espera de una buena cicatrización y óseo integración.
La primera fase de este desarrollo fue posible por un subsidio del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación y comprendió estudios de bioingeniería a cargo de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Buenos Aires (UBA), con el apoyo de los laboratorios de la Comisión Nacional de Energía Atómica. También resultó imprescindible la experiencia de la firma Titanec, que desde 1998 se dedica al desarrollo de implantes e instrumental correspondiente. Para el desarrollo, colocación y seguimiento protocolarizado de los miniballs también intervienen la cátedra de cirugía maxilo-facial de la Universidad de Cuyo y la cátedra de prótesis de la Facultad de Odontología de la UBA, donde se están colocando estos implantes desde mediados de 2008 para estudiar sus resultados.
Este sistema puede ser usado de manera transitoria o permanente. La diferencia entre ambas modalidades es que los permanentes poseen un tratamiento especial en la superficie del tornillo en la que se produce la oseointegración. A la vez que permite la colocación manual en la zona anterior del maxilar inferior. Para la colocación de estos implantes, el paciente debe tener una prótesis convencional, nueva o en uso, pero que reúna todas las condiciones que se requieren para su correcta dimensión vertical, registros oclusales y contactos, tanto en el lado del trabajo como en el lado del balanceo, tendientes a eliminar las fuerzas laterales tan perjudiciales para cualquier tipo de implantes, como para las prótesis fijas o removibles. Una vez localizados los puntos donde se introducirán los cuatro implantes de acuerdo al examen clínico y radiográfico, se marcan con una pequeña perforación y se procede a anestesiar los lugares elegidos para concretar su aplicación. Para la colocación de los miniballs se desarrolló un instrumental apropiado que fue igualmente aplicado y estudiado en la Facultad de Odontología de la UBA.
En síntesis, este sistema consiste en una prótesis con cuatro cavidades donde se insertan las ex cabezas de los implantes, operación que se hace con la mano y que luego permite poner y sacar la prótesis sin esfuerzo, asegurando su correcta retención. La colocación de los cuatro implantes no lleva más de 40 minutos y no requiere cirugía; en una sola sesión el paciente se retira con los implantes colocados y la prótesis fijada. Por último, el bajo costo de los implantes y la rapidez del procedimiento resultan un verdadero ahorro en costos y tiempos de consultorio.
Contacto
Rafael Kohanoff,
INTI. Avances en el uso de colectores solares
El Programa de Industria de Servicios y Ambiente del INTI, junto con Edenor y otras entidades, dieron inicio a un plan en Moreno, donde 10 casas recibieron sistemas de energía solar para agua caliente.
En el marco del proyecto Casas por + Energía, realizado por Edenor, se convocó al INTI -a través del Programa de Industria de Servicios y Ambiente- y a la ONG Foro de Vivienda Social y Eficiencia Energética (Fovisee), para la instalación de diez sistemas solares térmicos en el barrio La Perla II, del municipio de Moreno, con el objetivo de proveer agua caliente en estas residencias. Esta medida forma parte del Plan Federal de Viviendas, donde se prevé una totalidad de 1.162 viviendas integradas.
Técnicos de Vademarco ajustan el colector sobre una de las casas del barrio La Perla.
Además del aporte de otras cinco pymes (Innovar, de San Luis; Energe, de Mendoza; y Vademarco, Cenit Solar y MMJ, de Buenos Aires), en concreto, el aporte del INTI consiste en brindar asistencia técnica necesaria para la instalación, además de cubrir la mitad de los costos de los equipos -siendo el monto restante cubierto por Edenor-. Todos los equipos instalados son nacionales y los fabricantes de dicha tecnología evalúan sus elementos en la plataforma solar del INTI (ver recuadro).
Para lograr que esta tecnología funcione, además, debieron elevarse 30 centímetros los tanques de agua que poseen las viviendas, para que el fluido llegue con buena presión a los dispositivos solares. Esas modificaciones serán realizadas por la empresa constructora del barrio, presente desde 2006, que aportará la mano de obra, mientras que la misma Municipalidad de Moreno tendrá la responsabilidad de conseguir los materiales. El sociólogo Nicolás Maggio, responsable del proyecto por Edenor y Fovisee, sostuvo que estos colectores solares tienen la función de complementar un calefón eléctrico. “Con ellos se precalienta el agua antes del baño y así se ahorra bastante energía. Y en verano, con el colector solo se pueden bañar directamente sin problemas”, definió. Por otro lado, para comprender la situación habitacional de la zona, debe resaltarse que el gas llega sólo en garrafas, cuyo costo es muy elevado en comparación a los ingresos de sus habitantes. Siendo que el barrio es de construcción reciente, Maggio apuntó: “Todavía no se dio el cambio cultural para que la vivienda social se encare incluyendo a la eficiencia energética”. Por otro lado, resaltó que eso “no necesariamente es más caro en un barrio nuevo: si se orientan las ventanas al norte, por ejemplo, se aprovecha más la luz y el calor del sol”. En referencia al funcionamiento de los dispositivos y su adaptación a las viviendas, Maggio consideró que se llevó a cabo un buen trabajo, y da como ejemplo un caso en otro sector de Moreno, donde se instalaron ocho colectores solares con tanque de 65 litros. “Funcionan muy bien y la gente está súper contenta, sobre todo sabiendo que no partieron de un calefón, como en cualquier hogar de clase media, sino de un tachito de 15 litros que calentaban con una resistencia eléctrica”.
Los datos duros son ilustrativos: este sistema solar permite ahorrar hasta un 70 por ciento de la energía necesaria para calentar agua durante el año. De acuerdo con cifras de Edenor, los hogares más humildes suelen tener un consumo de más de mil kilovatios, lo que representa 300 pesos de factura a fin de mes. Maggio disparó: “Se dice, y es cierto, que la energía eléctrica en Buenos Aires es extremadamente barata por los subsidios. Pero esto no es así para decenas de millones de hogares humildes en nuestro país: a ellos les sale cara”. La idea es demostrarlo con este sistema solar, ya que con su grupo llevarán a cabo una comparación del consumo eléctrico de las diez familias a las que les tocó recibir en esta oportunidad el panel, con las del resto del barrio. En esa misma línea, Maggio aseguró que las entidades donde trabaja construyeron, también en Moreno, dos prototipos de vivienda social energéticamente eficiente, y armaron “kits de refacciones” para convertir algunas viviendas ya existentes en “casas eficientes”. Además de la tecnología, es necesario trabajar en los aspectos culturales para lograr los mejores resultados. “Vimos que hacen un uso ineficiente de las puertas y ventanas al dejar postigos y ventanas cerrados. Por eso estamos poniendo el acento en su correcto uso e instalamos cortinas y mosquiteros en las 10 casas con colectores en La Perla”, agregó.
Un año bajo el sol
La plataforma de energía solar térmica del INTI se inauguró hace apenas un año, cuando en agosto de 2009, con una nutrida presencia de funcionarios, empresarios y periodistas, el presidente del Instituto, Ing. Enrique Martínez, dijera: “Ponemos buena voluntad, tesón técnico y puertas abiertas para que este tipo de emprendimientos pueda desarrollarse colectivamente. No vamos a bajar los brazos en esto”. En octubre de ese año se revelaron los primeros resultados, donde se realizaron las recomendaciones pertinentes a los fabricantes de estos productos, quienes habían brindado su material para ser evaluado por el INTI. Además, los fabricantes se pusieron de acuerdo sobre los temas centrales del Proyecto de ley sobre la implementación de la Energía Solar Térmica en la Republica Argentina, que el INTI busca impulsar ante el Congreso de la Nación.
Video “Más precisión en la plataforma solar térmica”:
Contactos:
Gustavo Gil,
Programa de Industria de Servicios y Ambiente. Energías Renovables
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