EMPRENDEDORES Y EMPRESARIOS LOCALES EN LA EXPOSICIÓN
ALFAJORES NINET (Camino de los Dulces)
MARISCOS GAITAN (Camino de las carnes)
MARISCOS GAITAN (Camino de las carnes)
LA LEYENDA (Camino de las Bebidas)
TIO OSVALDO (Camino de las Carnes)
LA COSTERITA (Camino de las Bebidas)
TIO OSVALDO (Camino de las Carnes)
LA COSTERITA (Camino de las Bebidas)
MUNDO MARINO Y TERMAS MARINAS (Camino del Turismo)
Historia y presente de Caminos y Sabores
Caminos y Sabores nace, a fines del mes de octubre de 2005, con el objetivo de instalar un espacio donde los pequeños y medianos productores originarios de todas las zonas del país puedan mostrar, dar de degustar, y vender sus productos a través de un contacto directo con su público.
Organizada por Ferias y Exposiciones Argentinas su primera edición se desarrolló en el último edificio de la Pontificia Universidad Católica Argentina (UCA) en Puerto Madero. Aquel inicio contó con la participación de más de 100 expositores de todo el país y fue toda una gran novedad, pues alimentos, artesanías y propuestas turísticas de todas las regiones se reunieron en un mismo gran espacio.Aquella idea innovadora se completó con la presentación de la feria a través de un recorrido emprendido en 9 Caminos temáticos: quesos, carnes, tradición, turismo, aceite y especias, bebidas, yerba mate y té, frutos de la tierra y dulces.
Al año siguiente la exposición pegó un salto cualitativo, contó con la participación de 120 expositores y se mudó a La Rural de Palermo: un espacio más amplio y cómodo para visitantes y expositores. Ese año la feria fue visitada por 40.000 personas que la recorrieron durante cuatro días en el mes de octubre.En el 2007 la feria continuó su expansión superando los 300 expositores, alcanzando uno de nuestros mayores objetivos: albergar en Caminos y Sabores a través de los productores, instituciones y organismos del Estado a las 23 provincias que componen la Argentina. 62.000 visitantes la recorrieron en el mes de julio, y nuevamente estuvieron presentes las Clases de Cocina; las Conferencias especializadas en gastronomía regional, alimentación y turismo; y el concurso “Experiencias del sabor” a cargo de la consultora STG.
Ya consolidada la cuarta Edición de Caminos y Sabores, que tuvo lugar del 10 al 13 de Julio de 2008 en el pabellón Amarillo de La Rural, superó los 65.000 visitantes y estuvieron presente más de 300 expositores. Además se acreditaron más de 500 periodistas de todo el país y de países limítrofes.Alimentos, artesanías y paisajes son y serán las grandes excusas para este encuentro. Año tras año, esta idea se fue consolidando; y como nos gusta decir: los invitamos a disfrutar de esta gran mesa servida.
Un clásico de nuestra Argentina
Emblema y tradición, la carne de nuestras tierras es indiscutida por su calidad y variedad. Así el mapa de Argentina ofrece, en todos sus puntos cardinales, pequeños y grandes emprendimientos de productores que hacen que nuestra carne siga siendo un símbolo en el mundo.
Emblema y tradición, la carne de nuestras tierras es indiscutida por su calidad y variedad. Así el mapa de Argentina ofrece, en todos sus puntos cardinales, pequeños y grandes emprendimientos de productores que hacen que nuestra carne siga siendo un símbolo en el mundo.
Así en la provincia de Jujuy los viajeros más curiosos se impresionan gratamente al conocer el fiambre y la carne de llama, ambas eslabones perdidos de las góndolas de los supermercados urbanos y presentes en la expo.
Igual sensación se experimenta en la otra punta del país, en la provincia de La Pampa, con las carnes salvajes de ciervo y de jabalí. Otra vez en el Norte, los chacinados de Tafí del Valle seducen tanto como los elaborados en el centro del país, en campos cercanos a ciudades como Mercedes, donde los fiambres, jamones, bondiolas y salamines bonaerenses son siempre bienvenidos en las mesas familiares.
Al cruzar por El Camino de la Carnes y los Chacinados los visitantes se toparán con dignos representantes de nuestra más sabrosa carne gracias, también, a producciones de chacras de Tandil y Los Toldos, entre otras localidades bonaerenses.Ya con ese gusto innato a mar diversos productores presentan en la expo los deliciosos pescados y mariscos provenientes, por ejemplo, de las costas de Mar de Ajó.
Una mesa familiar e imperdible
La propuesta de recorrer el Camino de los Quesos abarca un entrañable viaje por la amplia geografía argentina, en donde uno puede toparse con productores de quesos de cabra de provincias como Salta, Jujuy y Mendoza ; y quesos chedar, holanda, romano o el port salud producidos en la zona de la serranía cordobesa.
Más al Sur, la Patagonia no se queda atrás con productores chubutenses que invitan a la cata de pategrás, quesos saborizados, ahumados y hasta condimentados con provenzal. Este Camino, tan particular dentro de la expo, deja en evidencia a los productores que combinan desde siempre sus recetas ancestrales con la más avanzada tecnología de producción. El resultado: una gran variedad de quesos de elevadísima calidad.
Si hay alguna duda de por qué Argentina es el séptimo productor mundial de quesos, Caminos y Sabores la termina de despejar.
Si hay alguna duda de por qué Argentina es el séptimo productor mundial de quesos, Caminos y Sabores la termina de despejar.
Un andar espirituoso
Las diferentes rutas del vino que entrelazan nuestro país invitan a los visitantes a despertar sus sentidos en este Camino. En Catamarca, el pueblo de El Puesto, por ejemplo, se descubre con una bodega familiar que produce vinos tintos dulces de uva de cereza y ahí cerquita nomás, en Palo Blanco, mientras se aprecia la belleza del paisaje se puede degustar de un boyarda casero. Las dos forman parte del recorrido espirituoso que abarca El Camino de las Bebidas.Ya en la zona del Cuyo, además de las grandes bodegas, uno puede sorprenderse con emprendimientos familiares con tradición viñeteras, enclavados, incluso, en medio de las montañas.
Las diferentes rutas del vino que entrelazan nuestro país invitan a los visitantes a despertar sus sentidos en este Camino. En Catamarca, el pueblo de El Puesto, por ejemplo, se descubre con una bodega familiar que produce vinos tintos dulces de uva de cereza y ahí cerquita nomás, en Palo Blanco, mientras se aprecia la belleza del paisaje se puede degustar de un boyarda casero. Las dos forman parte del recorrido espirituoso que abarca El Camino de las Bebidas.Ya en la zona del Cuyo, además de las grandes bodegas, uno puede sorprenderse con emprendimientos familiares con tradición viñeteras, enclavados, incluso, en medio de las montañas.
También desde la región de sierras y mar, en el centro de la Argentina, cervezas artesanales de estilos que van de lo clásico hasta lo exótico. Y licores patagónicos, elaborados sin aditivos ni conservantes, como aquellos que se pueden saborear en Senillosa, Neuquén, dejan en los visitantes una satisfacción con gusto a dulce de leche o anís. Su gusto invita a todos a seguir recorriendo una Patagonia 100 % dulce y espirituosa.
Andar y sentir el Camino de las Bebidas en Caminos y Sabores es una experiencia gratificante de principio a fin, donde el visitante conoce a fondo el trabajo de familias emprendedoras.
Andar y sentir el Camino de las Bebidas en Caminos y Sabores es una experiencia gratificante de principio a fin, donde el visitante conoce a fondo el trabajo de familias emprendedoras.
El toque distintivo
Las mejores recetas cuentan siempre con algún ingrediente que sólo los paladares más experimentados pueden descubrir. En Caminos y Sabores, el Camino de los Aceites y Especias recorre los secretos mejores atesorados de los que disfrutan de agasajar a los suyos con sabores delicados e intensos.Un buen aceite de nuez, elaborado por manos expertas riojanas, siempre es un complemento original para cualquier plato norteño; también en este Camino verduras deshidratadas con energía solar elaborada por productores jujeños. Ya para los más tradicionales aceite de oliva de Nogolí, provincia de San Luis, y productos gourmet elaborados en el corazón de Mendoza. Ideal para aquellos visitantes que buscan atributos saludables en sus comidas diarias, la gran mesa de Caminos y Sabores se luce con opciones menos difundidas como el aceite de canola con propiedades para el cuidado de la salud.
Las aceitunas saborizadas de La Rioja y el orégano de Jujuy constituyen también una alternativa para los visitantes a la expo, así como las opciones de dulce de higo y el limón sutil de la zona de Cuyo.En Caminos y Sabores, con el aporte del Camino de los Aceites y Especias, la mesa está servida.
Un paseo por nuestra identidad
De norte a sur. Desde la Quiaca hasta el rincón más austral de la Patagonia, en la feria participan diversos artesanos exponiendo sus productos impregnados con sus usos y costumbres heredados.
De norte a sur. Desde la Quiaca hasta el rincón más austral de la Patagonia, en la feria participan diversos artesanos exponiendo sus productos impregnados con sus usos y costumbres heredados.
Sin dudas uno de los Caminos más transitados de la feria, en donde nuestra cultura se pone de manifiesto en el sol crepuscular dibujado en los tapices norteños, en las curvaturas sinuosas de la alfarería cuyana y en las mismas manos curtidas de mujeres santiagueñas que hilan y bordan, en lana de oveja, distintas mantas. En el Camino de la Tradición también comunidades aborígenes Wichis y Tobas con sus típicas artesanías en hilo y sus diseños en lana con motivo de animales. En representación del centro de la Argentina la platería criolla civil y objetos trabajados en cuero vacuno de artistas que arrastran en sus artesanías toda la tradición de provincias como Buenos Aires y La Pampa. Ya más al sur, en Río Negro y Neuquén, como en todo el vasto territorio patagónico, los tejidos en telar mapuche y los cuencos de cerámica cautivan a los visitantes de la expo con sus coloridos.
De norte a sur y de este a oeste. Con recursos milenarios e ideas innovadoras, la tradición argentina se recorre y disfruta en Caminos y Sabores.
Pasee con calma a través del Camino de la Tradición: el recorrido lo sorprenderá.
De norte a sur y de este a oeste. Con recursos milenarios e ideas innovadoras, la tradición argentina se recorre y disfruta en Caminos y Sabores.
Pasee con calma a través del Camino de la Tradición: el recorrido lo sorprenderá.
Un agradable regalo para el paladar
Bien podría decirse que en todas las regiones hay productores que elaboran diferentes recetas dulces que respetan a la materia prima como un primer mandamiento. Miel multiflora y orgánica del monte formoseño y chaqueño, mermeladas regionales del centro de nuestro país, chocolates artesanales y un sinfín de dulces con identidad propia. En el Camino del Dulce, viajando imaginariamente a la provincia de Salta el visitante se sorprenderá con sus deliciosos dulces de leche norteños; y un poco más allá los jujeños deleitan con sus mermeladas de tomates y sus frutos en almíbares.
Desde el Litoral, los productores de Misiones seducen con el dulce de mamón, y en Santa Fe, la vedette en dulces, son los alfajores. En tanto en Cuyo se representa a través de los dulces de frutas naturales, de pera y durazno mendocinos. Desde la Patagonia, con una fuerte presencia en el Camino del Dulce, los productores invitan a los visitantes con sus degustaciones de chocolates de Lago Puelo, miel saborizada de Puerto Madryn y torta negra galesa de Trelew. Dulces artesanales de San Patricio del Chañar de la provincia de Neuquén, bombones rionegrinos y hasta cerezas con chocolate de Usuahia, en Tierra del Fuego.
Todos en Caminos y Sabores y al alcance de todo el mundo.
Todos en Caminos y Sabores y al alcance de todo el mundo.
Tradición y Filosofía
Secado, canchado, trituración, estacionamiento y embazado son algunas de las postas que recorre la hoja de yerba mate hasta llegar a las familias argentinas. El Instituto Nacional de la Yerba Mate y diferentes productores dicen presente en este Camino donde las provincias de Misiones y Corrientes se lucen junto a sus producciones yerbateras. También los visitantes a la expo encuentran en su andar emprendimientos de té e infusiones que le dan vida a un mercado cada vez más variado en donde la innovación pasa por combinar sabores. Del mismo modo infusiones del sur y del centro del país dejan a las claras un mercado de productores y consumidores cada vez más experto: en la Argentina cuando se habla de infusiones y de té se habla de colores, aromas, notas de sab or y texturas.
En Caminos y Sabores, la Yerba Mate y el Té unen en armonía filosofía y sabores latinoamericanos
Secado, canchado, trituración, estacionamiento y embazado son algunas de las postas que recorre la hoja de yerba mate hasta llegar a las familias argentinas. El Instituto Nacional de la Yerba Mate y diferentes productores dicen presente en este Camino donde las provincias de Misiones y Corrientes se lucen junto a sus producciones yerbateras. También los visitantes a la expo encuentran en su andar emprendimientos de té e infusiones que le dan vida a un mercado cada vez más variado en donde la innovación pasa por combinar sabores. Del mismo modo infusiones del sur y del centro del país dejan a las claras un mercado de productores y consumidores cada vez más experto: en la Argentina cuando se habla de infusiones y de té se habla de colores, aromas, notas de sab or y texturas.
En Caminos y Sabores, la Yerba Mate y el Té unen en armonía filosofía y sabores latinoamericanos
El fruto del trabajo
Nuestra tierra, pródiga a lo largo y a lo ancho, bendice a sus trabajadores que cosechan sus frutos más diversos e impensados. Como en Catamarca donde cooperativamente un grupo de productores cultivan papas y maíces andinos. En Colonia San Francisco, en Corrientes, se desarrolla la citricultura y en la misma región litoral se domestican plantas ornamentales de inusitada belleza. Todos están representados en la expo más federal del país, donde desde la región de Cuyo llegan productores de pepinitos, hortalizas, escabeches, ajíes y corazones de alcaucil que mejoran cualquier plato gastronómico. Ya en el Sur, el frío patagónico que no amedrenta a la naturaleza, invita a recorrer el Camino de los Frutos de la Tierra de la mano de hongos disecados y de aderezos de soja que productores neuquinos trabajan en sus tierras. En Caminos y Sabores, los productores que trabajan día a día la tierra, exponen los saberes que de esta aprenden.
Nuestra tierra, pródiga a lo largo y a lo ancho, bendice a sus trabajadores que cosechan sus frutos más diversos e impensados. Como en Catamarca donde cooperativamente un grupo de productores cultivan papas y maíces andinos. En Colonia San Francisco, en Corrientes, se desarrolla la citricultura y en la misma región litoral se domestican plantas ornamentales de inusitada belleza. Todos están representados en la expo más federal del país, donde desde la región de Cuyo llegan productores de pepinitos, hortalizas, escabeches, ajíes y corazones de alcaucil que mejoran cualquier plato gastronómico. Ya en el Sur, el frío patagónico que no amedrenta a la naturaleza, invita a recorrer el Camino de los Frutos de la Tierra de la mano de hongos disecados y de aderezos de soja que productores neuquinos trabajan en sus tierras. En Caminos y Sabores, los productores que trabajan día a día la tierra, exponen los saberes que de esta aprenden.
Un sinfín de posibilidades
Argentina es un país privilegiado, con innumerables vertientes turísticas al alcance de los más exigentes viajeros. Entre las principales opciones se destacan el Turismo Activo, el Turismo Cultural, el Turismo Deportivo, el de Interés Especial y el Turismo Salud. En Caminos y Sabores y al alcance de los visitantes los principales destinos de nuestro país ofrecen sus alternativas. Así, quienes están programando sus vacaciones acceden a información útil y, muchas veces, original para lograr la mejor elección.Pequeños prestadores de servicios turísticos del Delta bonaerense, pesca en Goya Corrientes, y recreación para toda la familia en San Clemente del Tuyú. Y muchos más destinos de Salta, Tucumán y Mendoza, entre otros rincones.
Pasear por el Camino del Turismo es una forma de comenzar a recorrer nuestro país.
Argentina es un país privilegiado, con innumerables vertientes turísticas al alcance de los más exigentes viajeros. Entre las principales opciones se destacan el Turismo Activo, el Turismo Cultural, el Turismo Deportivo, el de Interés Especial y el Turismo Salud. En Caminos y Sabores y al alcance de los visitantes los principales destinos de nuestro país ofrecen sus alternativas. Así, quienes están programando sus vacaciones acceden a información útil y, muchas veces, original para lograr la mejor elección.Pequeños prestadores de servicios turísticos del Delta bonaerense, pesca en Goya Corrientes, y recreación para toda la familia en San Clemente del Tuyú. Y muchos más destinos de Salta, Tucumán y Mendoza, entre otros rincones.
Pasear por el Camino del Turismo es una forma de comenzar a recorrer nuestro país.
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